Простые рецепты соусов
10 простых домашних соусов для салатов и овощных блюд
Посмотрите, как просто готовится ваш любимый соус в домашних условиях, и перестаньте платить за него в магазине бешеные деньги! Хотите сбросить к отпуску пару килограммов? Тогда диетический йогуртовый соус для вас! И все-таки лучше, чем итальянцы, обращаться с томатами не умеет никто. Если не верите, то убедитесь в этом хотя бы на примере этого немудреного соуса. Разгоняющий кровь имбирь и летний аромат груш — что еще надо, чтобы согреться зимой?!
Большинство известных сегодня соусов, как и само слово «соус», были придуманы французами. И именно они, по словам знаменитого шефа Огюста Эскоффье, «обеспечили превосходство французской кухни над другими народами». Количество рецептов не поддается исчислению: есть соусы горячие и холодные, есть к сладкому и мучному, к рыбе и мясу, овощам и десертам. Чтобы проложить курс в этом море вкусов, оттенков и техник, стоит следовать той соусной классификации, которой придерживаются сами французы начиная с XIX века.
VILKA — персональный цифровой официант. Пять незаменимых соусов, которые должны быть на вашей кухне. Соусы могут превратить даже самые обыденные блюда в настоящие шедевры.
